スイーツコースは全12メニュー毎月1つのメニューをご用意しています。受講料金は会員様種別のご案内をご覧ください。

新スイーツかるがもコース(過去のメニュー例)

※実際の授業で使用するフルーツは季節のものを使いますので写真と異なる場合がございます。

新スイーツ基礎コース6月

ガトーウィークエンド
~レモン・オレンジ~

週末のお菓子という意味を持つ、しっとり爽やかな焼き菓子です。ひとつはオレンジのコンポート入り、もうひとつはレモンの皮・果汁をたっぷりと混ぜ込みます。

新スイーツ基礎コース7月

洋梨とあんずのタルトレット

ほろほろ食感のシュクレ(クッキー)生地をタルトレット型(小型)に敷き込み、アーモンドクリームとフルーツをつめて焼き上げます。

新スイーツ基礎コース8月

ヨーグルトムースとロッシェココ

ふんわり軽いヨーグルトムースとフルーツゼリーを重ねた夏にぴったりな冷菓です。ココナッツの焼き菓子を添えて。

新スイーツ基礎コース9月

ティラミス

コーヒーシロップをたっぷりうった生地とマスカルポーネ入りクリームを重ねて仕上げます。ほろ苦い大人味のケーキです。


新スイーツ基礎コース10月

モンブラン

ザクザク食感のブリゼ(練りこみパイ)生地にマロンクリームをたっぷり絞って飾ります。

新スイーツ基礎コース11月

フィナンシェ・マドレーヌ
~きなこ・抹茶・かのこ・レモン・紅茶~

フィナンシェとマドレーヌは同じ様で同じじゃない。でも仲間のお菓子です。バターたっぷりアーモンドたっぷり、おやつにプレゼントに最適です。

新スイーツ基礎コース12月

X’masドーム

シンプルなスポンジケーキをドーム状に組み立てます。中にはフルーツたっぷり、X’masらしくかわいくデコレーションしましょう。旧メニューから人気のケーキです。

新スイーツ基礎コース1月

パントジェンヌ

しっとりキメ細かい生地の中にはアーモンドがたっぷり。ラム酒が香る焼き菓子です。


新スイーツ基礎コース2月

フロランタン
~プレーン・オレンジショコラ~

ほろほろ食感のシュクレ(クッキー)生地にキャラメルコーティングしたナッツをたっぷりのせて焼き上げます。プレーンとオレンジショコラの2種類作ります。

新スイーツ基礎コース3月

ミルクレープ

何層にも重ねたクレープにチーズベースのクリームをぬり仕上げます。

新スイーツ基礎コース4月

ダクワーズ

アーモンドパウダーをメレンゲに混ぜて焼き上げた焼き菓子です。抹茶風味の生地に小豆クリームをはさんで仕上げます。

新スイーツ基礎コース5月

ブッセ

外はカリッと中はふわっと。生地にカスタードとりんごをはさみます。

新スイーツ応用コース6月

フルーツタルト

ほろほろ食感のシュクレ(クッキー)生地をタルトリングに敷き込み、アーモンドクリームを詰めて焼き上げます。上にはカスタードとフルーツをのせて飾ります。

新スイーツ応用コース7月

桃のムース

ビュスキュイ生地をシート状に焼き、トヨ型で形を作ります。中には甘酸っぱい桃のムースを、上にはフルーツを華やかにデコレーションします。

新スイーツ応用コース8月

レモンとパイナップルのタルトレット

ザクザク食感のブリゼ(練りこみパイ)生地をタルトリングに敷き込み焼き上げます。甘酸っぱいレモンクリームに少し甘めな生クリームとパイナップルをのせて仕上げます。

新スイーツ応用コース9月

チョコレートムース

土台のアーモンドパウダーたっぷりのしっとり生地にオレンジシロップをたっぷりうち込み、ほろ苦いチョコムースと相性ぴったりに仕上げた冷菓です。

 

新スイーツ応用コース10月

チョコバー

ガナッシュにマシュマロ・サブレフレーク・ナッツ・ドライフルーツなどを混ぜ込み固めます。チョココーティング(テンパリング)してかわいく飾りましょう。素敵にラッピングしますので、そのままプレゼントにいかがですか。

新スイーツ応用コース11月

ポンポン・ショコラ パルミエ

手軽に作れるパイ生地(フィスタージュラビット)をまんまる型に敷き込み、中にはチョコレート入りアーモンドクリーム、上にはナッツをのせ、焼き上げます。コロンとかわいい焼き菓子です。

新スイーツ応用コース12月

フォレノワール

ココア入りスポンジケーキを4層にカットし、ガナッシュクリーム・生クリームを使ってデコレーションします。中には甘酸っぱいダークチェリーを。チョコレートを沢山飾ったリッチなX’masケーキはいかがですか。

新スイーツ応用コース1月

シュークリームクッキーシュー

2種類のシュークリームを作ります。ひとつは基本のバニラビーンズたっぷりカスタードクリーム。もうひとつはサクサクチョコクッキーにチョコカスタードが入ったクッキーシューです。

 

新スイーツ応用コース2月

マカロン
~ショコラ・フランボワーズ~

あこがれのマカロンを2種類作ります。ショコラにはガナッシュクリームを、フランボワーズにはアーモンド風味のフランボワーズクリームをはさみます。かわいくラッピングしてそのままプレゼントにいかがですか?

新スイーツ応用コース3月

ショートケーキ

シンプルなスポンジケーキにたっぷりフルーツと生クリーム。お祝いやX’masに作れるようになるといいですよね。

新スイーツ応用コース4月

ミルフィーユ

本格的な折込みパイ生地と生カスタードを重ねて仕上げます。少し時間がかかりますが、手作りパイ生地は格別なおいしさです。

新スイーツ応用コース5月

フルーツロールケーキ

しっとりふわふわなスフレ生地にシンプルな生クリームと季節のフルーツをたっぷり巻き込みます。華やかにデコレーションします。

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