かるがもキッチンスタジオは、Karugamo カルチャースクールとして新しくなりました。
下記の新しいホームページURLからご覧ください。

Karugamoカルチャースクール : Karugamoカルチャースクール


食の原点でもある「日々の健康」を第一に考えた「家庭料理」を学んでいただけるクラスです。基本に立ち返って「良い食」を作り、味わい、選食力を養い、日々の健康について一緒に考え育み、実践していきませんか?

受講過程について

家庭料理クラスの五法クラスは、6メニューをご用意しております。
会員様のペースに合わせて随時開催いたしております。
詳しくは、会員様種別のご案内をご覧ください。

 

 

家庭料理コース 五法クラス 月別テーマ

 

🎥オンライン基礎レッスン①「お米を洗う〜土鍋で炊く」

6月・12月のテーマ  食材を切る

メニュー: 魚の南蛮漬け、お野菜とお肉のゴママヨサラダ、ごはん、うしお汁

[ 概要 ]
季節のお野菜とお魚を中心に、「切る」を基本から学びます。
ちょっとしたポイントを知っておくことで素材そのものの味や食感を生かした調理をすることができますよ。技術や知識のみならず「食育」という観点からも家庭料理の価値や「良い食」について、一緒に考え、日々の健康的な食事作りに生かしましょう!

食材を切る

※写真はイメージです。
※メニューは季節や仕入れ状況によって変わることがございます。

 

 🎥オンライン基礎レッスン②「出汁をひく」

7月・1月のテーマ  出汁をとる

メニュー: 本格うどん・季節の炊き込みご飯・風呂吹き大根

[ 概要 ]
日本人として、出汁の本当の味を知り、伝えていくということ。それは健康な私達大人にしかできないことではないでしょうか。本当の美味しさとは何でしょうか?便利さや手軽さに頼りっぱなしにはなって本物の味を忘れてしまうほどの現代、ここで立ち返って一緒に考えてみませんか。出汁を使った本物の美味しさに改めて身体に染み渡る美味しさに出会えるはずです。出汁を使ったアレンジ料理や調味料の方程式についても詳しく学んでいきます。

食材を切る

※写真はイメージです。
※メニューは季節や仕入れ状況によって変わることがございます。

8月・2月のテーマ  蒸す

メニュー: お野菜の蒸籠蒸し・あんかけ茶わん蒸し
季節の飯蒸し(おこわ)

[ 概要 ]
簡単かつ食材の旨味や栄養をまるごといただける調理法が「蒸す」ことです。シンプルな味わいや食感のみならず、蒸し上がったときの湯気やお野菜のみずみずしさに食欲もわいてきます。蒸籠を使うことで、おもてなし料理にもなりますよ。

食材を切る

※写真はイメージです。
※メニューは季節や仕入れ状況によって変わることがございます。

9月・3月のテーマ  焼く

メニュー: だし巻卵・お肉のくわ焼き・魚の味噌漬け焼き・焼き野菜
焼きおにぎり・海の幸のスープ

[ 概要 ]
焼くという料理法は簡単ではありますが、実は奥が深くて様々な方法や特徴があります。家庭料理においても、ほんのひと手間が同じ食材でも美味しく美しい料理に大変身させます。 

食材を切る

※写真はイメージです。
※メニューは季節や仕入れ状況によって変わることがございます。

10月・4月のテーマ  煮る

メニュー: 魚の煮付け・肉じゃが・旬のおばんざい・土鍋ご飯
季節のお吸い物

[ 概要 ]
「煮る」は身体が温まり胃腸に優しく栄養素をたっぷりといただける素晴らしい調理法です。素材の味や食感を生かせるような煮物を作れるように、また母の味「煮物」が作れるようにマスターしておきたいですね。 

食材を切る

※写真はイメージです。
※メニューは季節や仕入れ状況によって変わることがございます。

11月・5月のテーマ  揚げる

メニュー: 家庭で作る天ぷら・季節野菜の和え物・五穀玄米ご飯
季節の味噌汁

[ 概要 ]
家庭ではなかなか美味しい天ぷらができない、とあきらめていませんか?ちょっとしたコツを知っておくだけで、料亭のような天ぷらができますよ。また、お味噌汁も季節によって変化をもたせることが他の食材とのバランスやご家族の健康への心遣いに繋がります。 

食材を切る

※写真はイメージです。
※メニューは季節や仕入れ状況によって変わることがございます。

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家庭料理コース アレンジクラス メニュー

メニューは開催前月に、かるがも通信、スタッフブログ、教室内にてご案内いたします。

 

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