家庭料理コース　五法クラス

メニュー： 魚の南蛮漬け、お野菜とお肉のゴママヨサラダ、ごはん、うしお汁

[ 概要 ]
季節のお野菜とお魚を中心に、「切る」を基本から学びます。
ちょっとしたポイントを知っておくことで素材そのものの味や食感を生かした調理をすることができますよ。技術や知識のみならず「食育」という観点からも家庭料理の価値や「良い食」について、一緒に考え、日々の健康的な食事作りに生かしましょう！

メニュー： 本格うどん・季節の炊き込みご飯・風呂吹き大根

[ 概要 ]
日本人として、出汁の本当の味を知り、伝えていくということ。それは健康な私達大人にしかできないことではないでしょうか。本当の美味しさとは何でしょうか？便利さや手軽さに頼りっぱなしにはなって本物の味を忘れてしまうほどの現代、ここで立ち返って一緒に考えてみませんか。出汁を使った本物の美味しさに改めて身体に染み渡る美味しさに出会えるはずです。出汁を使ったアレンジ料理や調味料の方程式についても詳しく学んでいきます。

メニュー： お野菜の蒸籠蒸し・あんかけ茶わん蒸し
季節の飯蒸し（おこわ）

[ 概要 ]
簡単かつ食材の旨味や栄養をまるごといただける調理法が「蒸す」ことです。シンプルな味わいや食感のみならず、蒸し上がったときの湯気やお野菜のみずみずしさに食欲もわいてきます。蒸籠を使うことで、おもてなし料理にもなりますよ。

メニュー： だし巻卵・お肉のくわ焼き・魚の味噌漬け焼き・焼き野菜
焼きおにぎり・海の幸のスープ

[ 概要 ]
焼くという料理法は簡単ではありますが、実は奥が深くて様々な方法や特徴があります。家庭料理においても、ほんのひと手間が同じ食材でも美味しく美しい料理に大変身させます。 

メニュー： 魚の煮付け・肉じゃが・旬のおばんざい・土鍋ご飯
季節のお吸い物

[ 概要 ]
「煮る」は身体が温まり胃腸に優しく栄養素をたっぷりといただける素晴らしい調理法です。素材の味や食感を生かせるような煮物を作れるように、また母の味「煮物」が作れるようにマスターしておきたいですね。 

メニュー： 家庭で作る天ぷら・季節野菜の和え物・五穀玄米ご飯
季節の味噌汁

[ 概要 ]
家庭ではなかなか美味しい天ぷらができない、とあきらめていませんか？ちょっとしたコツを知っておくだけで、料亭のような天ぷらができますよ。また、お味噌汁も季節によって変化をもたせることが他の食材とのバランスやご家族の健康への心遣いに繋がります。