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材料
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昆布：（5×10cm）：２枚 鰹：２０ｇ 干し椎茸：３枚くらい（量はお好みで）
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醤油：３００ml みりん：１００ml 酒：１００ml |
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作り方
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① 鍋に材料をすべて入れ、一晩置く。 ② ①を火にかけ、煮立ったら火を止めて、そのまま置いて冷ます。 ③ ザルで濾して、清潔な容器に入れる。 |
食育のポイント
【 手作りだし醤油 】
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だしのコクや旨味がたっぷり味わえる『だし醤油』。 市販で売られている『だし醤油』や『めんつゆ』といったものは、出汁だけでなく、食塩や砂糖が入っています。自分で作った方が、自分好みの『万能だし醤油』が作れますよ！ そして作り方はとっても簡単。 めんつゆや冷奴にかけても良し、料理の味付けの時に、醤油の代わりに使っても美味しいです。 |
| ● NPO日本食育インストラクター： 佐野 真由美 | |
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健康と美しさを保つには、毎日の食事はとても大切です。たとえば、『腸内環境を整える』『血行をよくする』食事をとることで、健康になり、美肌に繋がっていきます。大げさなことをしなくても、日々少しずつ気をつけることで、身体も肌も変わっていきますよ！ |
