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応用技術を学びながらパン作りの知識と技術を深め、複雑なパンも作れるようになります。
受講過程について
パン応用クラスは全１２メニュー毎月１つのメニューをご用意しています。受講料金は、会員様種別のご案内をご覧ください。
※基礎クラスを修了していない方でも受講いただけるようになりました。
修了証書の発行
基礎と応用クラスを全て修了された方には「基礎・応用クラス修了証書」を（ご希望者のみ有料にて）発行いたします。
パン応用クラス メニュー表 （2017年4月～リニューアル）
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平焼きパンさつまいも餡とクリームチーズが |
ラウゲンブロートドイツの伝統的なパン。焼成前にアルカリ溶液に漬けて焼く不思議なパンです |
 ライ麦カンパーニュライ麦粉を3 割近く入れ発酵 |
 ベーグル３種ユダヤ発祥の伝統的なパン。 |
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編み込みパン高度な編み込み技術を習得しましょう |
カレーパン＆あんドーナツ同じ生地から、カレーパンとあんドーナツを作ります |
キャラメルマーブル食パンキャラメルから手作りして、マーブル模様の食パンを作ります |
フランスパン仲種を使った本格フランスパン。皮はパリッと中はモッチリがしっかり出る手法です。 |
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 シュトレンクリスマスには欠かせない、ドイツ発祥の伝統的なお菓子パンです |
 メロンパン外はクッキー生地でサクサク、中はふわふわ。みんな大好き メロンパンです |
デニッシュ＆クロワッサン折り込みパン生地の製法を学び、人気のデニッシュとクロワッサンを作ります |
米粉のミルクハース米粉が入った、もっちりミルクパン。プレーンと大納言の２種類を作ります |
かるがもクラス
どなたでも気軽に通っていただけるクラスです。
かるがもクラス
毎月１メニュー開催します。
メニューは毎月変わりますので、かるがも通信、または前の月に教室内とスタッフブログにてご案内します。
