パン応用クラス

「食は命」
私達が一日三食、不自由なく食べ物をいただけていること、それは当たり前のことではなく、とても有難いことです。ひとつの作物が食卓に上がってくるまでには、大自然の恵みや作物を育てて収穫してくださる生産者の方、食材を販売してくれる人、お料理をしてくれる人、それを食べてくれる家族がいてくれて、多くの人たちの時間と努力と思いが込められているからこそ、手元に届き、私達の命が守られています。食材とのご縁は命をつなぐ奇跡ではないでしょうか。

「食は家庭から」
家庭における主婦として、また食を提供する側として、仲間とともに、「美味しい」と感じられる健康があること。特別ではない何気ない毎日がどれだけ幸せなことかと思うとき、家庭での食が生きる土台となっていることに気付かされます。食は想像を超えた、人と人とを繋ぐ架け橋になってくれていると私は思います。

「食は感謝の心と未来へのメッセージ」
ご先祖様からずっと繋がれてきた、親からいただいた自分のカラダ。このカラダは食べ物によって生かされ、繋がれてきた命そのものです。「食」を大切に思い学んでいくことは自分の命を大切にすることであり、ご先祖様や親への感謝の気持ちの表れです。その自分の姿や言動が大切な人や子供たちの健康を願う、未来へのメッセージとなって受け継がれていくと信じています。

「かるがもキッチンスタジオで身につくチカラ」
食に興味を持たれた方が集まり、喜びを分かち合いながら食を学び、家庭に持ち帰って家族で味わう。そのきっかけ作りやお手伝いをさせていただく場所が、かるがもキッチンスタジオです。 教室では、手作りの安心や安全を基本に家庭料理・パン・スイーツ・和菓子を作りますが、忙しい日常では手作りすることだけが大切とも限りません。何でもある時代ですので、便利に様々なサービスを活用していくことも大切です。ではお料理しない人は教室で学ぶことはないか？といえばそうではありません。「何を選び、何をカラダに入れて何を入れないかを判断するチカラをつけること」が必要な時代であり、それを知ることが出来るのも「手作りすること」からなのです。ですから、手作りすることは「生きる力をつけること」の第一歩なのです。
私達かるがもキッチンスタジオの講師は、食材を知り、調理法を知り、様々な食のルーツを学ぶリーダーとなり、本当に豊かな食の在り方を追求して参ります。そして、今後益々家庭や地域に必要とされる場所や人となれますよう、そして心とカラダが豊かな人作りのお手伝いが出来ますよう精進して参ります。

幅広い年齢層の方とのふれあい　その充実感が日々の原動力に
転勤族だった夫について、その先々で友人を作るために行っていたのがパンやスイーツを作ってもてなすことでした。食べることで輪が広がり仲間作りができた。もともと人が集まる場所も、おしゃべりも好きだった自分が生かせる場所がここであり、生徒さんには、いかに日常から離れた充実の時間を持ってもらうかを常に考えています。
逆に私が、幅広い年齢の方に学ぶことも多く、明るく元気な女性は周りを明るくするということを肌で実感。特にイベントを通して好奇心に溢れた人たちを見ると、その輝く姿が日々の原動力となるんです。

これと決めずに周りを見ながら自分も楽しいと思えることを発信
レッスンで技術を伝え、学んでもらうことはもちろんですが、教室は皆さんの憩いの空間であり、地域の人をつなげる場所でもあります。以前、近くの塾の先生方が子供たちに勉強だけでなく様々な体験をさせてやりたいと、協力してパン教室を開催したことがありました。
出来立てのパンの香りをかいだときの子供たちの喜ぶ顔を見て、豊かな心の成長に役立てたのではと嬉しく感じました。そういったコラボレーション的な企画も行いながら、いろんな広がりを仕掛けていき、たくさんの人に笑顔を与えることができたらいいなと思っています。

１回限りかもしれないレッスン　レシピ作りと準備に手を抜かない
私たちはいつもレシピを考える段階で、ポイントとして伝える言葉やタイミングまでマニュアル化して作っています。細かな計量などの多いスイーツ作りでは、どうしても作業に集中する時間が長くなりますが、そのマニュアルに沿うことで生まれる余裕を、授業の中で生徒さん一人ひとりにかけられる言葉に傾けることができるのです。”自分がどっちだろうと迷うことは教えられない”その気持ちで常に準備にも力が入ります。私たちにとっては何回も行うレッスンが誰かにとっては一回限りかもしれない、そこを大事に手を抜かず頑張っています。

スイーツが好きで集まった方々と同じ達成感を共有する
ここでスイーツを教えるようになって気づいたのは、きちんと成り立ったレッスンの上に楽しみが付いてくるということ。そのことを逆に考えていたせいで悩んだ時期もありましたが、スイーツ作りが好きで通ってくださる生徒さんと真剣に向き合うことで、お互いに成長しあえる良い関係を築いてこられたと思っています。誰でも最終的には見栄えが良く、きれいなケーキができると嬉しいもの。それを自分で作ったという満足感と達成感を共有できること、さらに美味しいと言ってもらえたり、持って帰って喜ばれたと聞けることは嬉しいですね。

【台所で身につくチカラ】