応用技術を学びながらパン作りの知識と技術を深め、複雑なパンも作れるようになります。

受講過程について

パン応用クラスは全部で１２メニューです。
毎月AメニューとBメニューの２つのメニューをご用意しています。
年間のメニューは固定しておりますので、ご自分のペースで受講していただく事が出来ます。詳しくは、会員様種別のご案内をご覧ください。写真は順次リニューアルいたします。
※「応用コース」は基礎クラス終了者対象の6ヶ月コースです。

修了証書の発行

修了者には「修了証書」を発行いたします。

パン応用クラス　メニュー表 （2016年12月～リニューアル）

２種類のシュトーレン ドライフルーツとチョコナッツの２種を作ります	ライ麦カンパーニュ ライ麦粉を3 割近く入れ発酵 かごを使って作る本格カンパーニュです。

ベーグル３種 ユダヤ発祥の伝統的なパン。 もっちりと焼き上げる特殊な 製法を学びます	メロンパン 外はクッキー生地でサクサク、中はふわふわ。みんな大好き メロンパンです

編み込みパン 高度な編み込み技術を習得しましょう	デニッシュ＆クロワッサン 折り込みパン生地の製法を学び、人気のデニッシュとクロワッサンを作ります

カレーパン＆あんドーナツ 同じ生地から、カレーパンとあんドーナツを作ります	米粉のミルクハース 米粉が入った、もっちりミルクパン。プレーンと大納言の２種類を作ります

平焼きパン さつまいも餡とクリームチーズが 入った平焼きパンを作ります	キャラメルマーブル食パン キャラメルから手作りして、マーブル模様の食パンを作ります

フランスパン 仲種を使った本格フランスパン。皮はパリッと中はモッチリがしっかり出る手法です。	ラウゲンブロート ドイツの伝統的なパン。焼成前にアルカリ溶液に漬けて焼く不思議なパンです

基礎や応用のクラスを修了されてからも気軽に通っていただけるクラスです。

かるがもクラス

毎月１メニュー開催します。
メニューは毎月変わりますので、かるがも通信、または前の月に教室内とスタッフブログにてご案内します。