みんなの声
Karugamo Kitchen Studio offers Japanese cooking lessons in English for English speaking customers. We hope that our lessons can deliver a valuable cultural experience through making and tasting Japanese food.
Three Options
We offer the following three options for you to choose from:
Temakizushi - Sushi Rolls (1 set: 2 rolls) |
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Okonomiyaki (1 set : 2 Okonomiyaki) |
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Wasanbon – Japanese traditional sweets (1 set : 12 wasanbon) |
Lesson Time & Fees
・Total Lesson time: 2 hours
・Fee: 3,000yen (tax included) / 1 set
Lesson Sign-up
Please send us an email in English or Japanese to: このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。
・For cancellation:
Cancelation must be received at least 1 day prior to the lesson (by 4 PM). As we will be preparing an English recipe and souvenir in advance for you to take home, we cannot provide a refund for cancelations on the day of the lesson. Prior to the lesson, all communication will be done via email.
・In addition, all of the ingredients, tools and other supplies needed to make the foods at home can be purchased in our store.
Access
Take the JR Kabe line from Hiroshima city and get off at Kabe station. Go to the bus stop in front of the station and catch the bus bound for either “Imuro/Katsugi” or “Oobayashi/Yoshida”. Get off at the “Kabe kami-ichi” bus stop. Walk north a short distance and you’ll see the Docomo store building on the right (next to the supermarket, LAMU). Karugamo Kitchen Studio is on the 2nd floor of the Docomo store.
If you’re driving, here’s our address:
3-4-1 Kabe, Asakita-ku, Hiroshima 731-0221
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Please send an email to .
We will get back to you within 2-3 business days.
かるがもファーム山県郡安芸太田町。 |
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旬な味を目指して
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かるがもファームからお届けしている生徒さんへの想い
無農薬にこだわっているのではなく、使わないようにしているだけ。それは、売り物としての価値とは違う、食べる人のことを最優先に想う気持ちがそうさせているだけであり、家族と同様、かるがもキッチンスタジオに来られる生徒さんに喜んでもらいたいという気持ちが一番ですね。毎朝、葉についた虫や近くの山から下りてくる動物とのお付き合いも含めて私の仕事は尽きませんが、それが大きな生きがいにもなっています。今では色んな人が関わってくれるようになり、この場所で一緒に何かをする機会が増え、嬉しいことばかりです。
かるがもファーム 代表 瀬川 洋三 ~プロフィール~
カワシマ興産㈱の会長であり、無農薬野菜作りやファームのウッドデッキ、机・イス・木材での小物など豊富なアイデアとバイタリティーで教室作りを影から支えております。
これまで植えた野菜、花、かるがも亭のウッドデッキの設計図まで、こまめにノートに記録し、大切に残されています。
生徒さんのために用意された、おもてなしの家「かるがも亭」
6~11月には石窯天然酵母パン教室が開かれ、野菜の酵母作りにも挑戦しています。
一から手作りの自信作のピザ窯。高さや取っ手にまでこだわり、
風はドライヤーをお使って送る工夫も。約2時間かけて300度まで熱した窯で焼くピザは、遠赤外線効果で均等に熱が通り、生地だけ焼いても美味しいほど味に違いがでるそう。
手作りピザ窯は
ファームのもう一つの顔
収穫した野菜はピザのトッピングに
キッチンで自家製の生地をこね、畑で収穫した野菜をトッピング。春にはお花見、秋は楽しみながら食べる挽き立てのピザは
最高です!
大人(中学生以上)1,500円 子ども(4歳以上)1,000円
所要時間3時間(10:30~13:30)
1ヵ月(何回受けても)4,400円
土作り、季節の野菜植え付け、収穫、ピザ窯を使ったパン作り、ファーム野菜を使った料理研究等。
1ヵ月(1回)6,000円
天然酵母でパン作りをして、石窯で焼きます。
かるがもキッチンスタジオ代表 家庭料理コース講師 瀬川 恵理子
-保有資格-
日本食育協会認定食育指導士
辻調理師専門学校 日本料理・製菓・製パン・和菓子コース修了
ABCブレッドライセンス
広島アンデルセンベーキングスクール研究科卒業
食品衛生管理責任者
表千家教授者・講師資格
幼稚園教諭2種免許状・保母資格
「食は命」
私達が一日三食、不自由なく食べ物をいただけていること、それは当たり前のことではなく、とても有難いことです。ひとつの作物が食卓に上がってくるまでには、大自然の恵みや作物を育てて収穫してくださる生産者の方、食材を販売してくれる人、お料理をしてくれる人、それを食べてくれる家族がいてくれて、多くの人たちの時間と努力と思いが込められているからこそ、手元に届き、私達の命が守られています。食材とのご縁は命をつなぐ奇跡ではないでしょうか。
「食は家庭から」
家庭における主婦として、また食を提供する側として、仲間とともに、「美味しい」と感じられる健康があること。特別ではない何気ない毎日がどれだけ幸せなことかと思うとき、家庭での食が生きる土台となっていることに気付かされます。食は想像を超えた、人と人とを繋ぐ架け橋になってくれていると私は思います。
「食は感謝の心と未来へのメッセージ」
ご先祖様からずっと繋がれてきた、親からいただいた自分のカラダ。このカラダは食べ物によって生かされ、繋がれてきた命そのものです。「食」を大切に思い学んでいくことは自分の命を大切にすることであり、ご先祖様や親への感謝の気持ちの表れです。その自分の姿や言動が大切な人や子供たちの健康を願う、未来へのメッセージとなって受け継がれていくと信じています。
「かるがもキッチンスタジオで身につくチカラ」
食に興味を持たれた方が集まり、喜びを分かち合いながら食を学び、家庭に持ち帰って家族で味わう。そのきっかけ作りやお手伝いをさせていただく場所が、かるがもキッチンスタジオです。 教室では、手作りの安心や安全を基本に家庭料理・パン・スイーツ・和菓子を作りますが、忙しい日常では手作りすることだけが大切とも限りません。何でもある時代ですので、便利に様々なサービスを活用していくことも大切です。ではお料理しない人は教室で学ぶことはないか?といえばそうではありません。「何を選び、何をカラダに入れて何を入れないかを判断するチカラをつけること」が必要な時代であり、それを知ることが出来るのも「手作りすること」からなのです。ですから、手作りすることは「生きる力をつけること」の第一歩なのです。
私達かるがもキッチンスタジオの講師は、食材を知り、調理法を知り、様々な食のルーツを学ぶリーダーとなり、本当に豊かな食の在り方を追求して参ります。そして、今後益々家庭や地域に必要とされる場所や人となれますよう、そして心とカラダが豊かな人作りのお手伝いが出来ますよう精進して参ります。
1992年安田女子短期大学保育科を卒業後、広島市内の幼稚園教諭、東京都内の医療機関内保育所で保母として勤務。自身の体調管理の大切さとともに、「人の心と体は、子どもの頃からの環境や食べもので作られている」ということを実感し、食育の分野で人と関わっていきたいと考え、退職。
2016年7月 「ひろしま食べる通信」フードコーディネーター 2020年4月 広島湾さとうみネットワーク企画運営委員 |
副代表 パン・キッズコース講師 人見 晶子
-保有資格-
かるがもキッチンスタジオパン・スイーツコース認定
ABCブレッドライセンス
食品衛生管理責任者
幅広い年齢層の方とのふれあい その充実感が日々の原動力に
転勤族だった夫について、その先々で友人を作るために行っていたのがパンやスイーツを作ってもてなすことでした。食べることで輪が広がり仲間作りができた。もともと人が集まる場所も、おしゃべりも好きだった自分が生かせる場所がここであり、生徒さんには、いかに日常から離れた充実の時間を持ってもらうかを常に考えています。
逆に私が、幅広い年齢の方に学ぶことも多く、明るく元気な女性は周りを明るくするということを肌で実感。特にイベントを通して好奇心に溢れた人たちを見ると、その輝く姿が日々の原動力となるんです。
これと決めずに周りを見ながら自分も楽しいと思えることを発信
レッスンで技術を伝え、学んでもらうことはもちろんですが、教室は皆さんの憩いの空間であり、地域の人をつなげる場所でもあります。以前、近くの塾の先生方が子供たちに勉強だけでなく様々な体験をさせてやりたいと、協力してパン教室を開催したことがありました。
出来立てのパンの香りをかいだときの子供たちの喜ぶ顔を見て、豊かな心の成長に役立てたのではと嬉しく感じました。そういったコラボレーション的な企画も行いながら、いろんな広がりを仕掛けていき、たくさんの人に笑顔を与えることができたらいいなと思っています。
副代表 スイーツ講師 植重 佐和子
-保有資格-
かるがもキッチンスタジオスイーツコース認定
ABCブレッド・ケーキライセンス
広島アンデルセンベーキングスクール
上級コース修了
食品衛生管理責任者
1回限りかもしれないレッスン レシピ作りと準備に手を抜かない
私たちはいつもレシピを考える段階で、ポイントとして伝える言葉やタイミングまでマニュアル化して作っています。細かな計量などの多いスイーツ作りでは、どうしても作業に集中する時間が長くなりますが、そのマニュアルに沿うことで生まれる余裕を、授業の中で生徒さん一人ひとりにかけられる言葉に傾けることができるのです。”自分がどっちだろうと迷うことは教えられない”その気持ちで常に準備にも力が入ります。私たちにとっては何回も行うレッスンが誰かにとっては一回限りかもしれない、そこを大事に手を抜かず頑張っています。
スイーツが好きで集まった方々と同じ達成感を共有する
ここでスイーツを教えるようになって気づいたのは、きちんと成り立ったレッスンの上に楽しみが付いてくるということ。そのことを逆に考えていたせいで悩んだ時期もありましたが、スイーツ作りが好きで通ってくださる生徒さんと真剣に向き合うことで、お互いに成長しあえる良い関係を築いてこられたと思っています。誰でも最終的には見栄えが良く、きれいなケーキができると嬉しいもの。それを自分で作ったという満足感と達成感を共有できること、さらに美味しいと言ってもらえたり、持って帰って喜ばれたと聞けることは嬉しいですね。
キッズコース講師 栗栖 貴子
-保有資格-
【台所で身につくチカラ】
私は考えています。
「できた!」いう自信はぼくはできる、次もできるという挑戦する自信になる。
「あれ?こわれちゃった」
「楽しく」なければ子どもは興味を持たない。
たくさん感じてもらえたらと思っています。
かるがもキッチンスタジオではパンやスイーツに関連する便利なサイトを集めています。 皆さん是非お役立てください。
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