既存のパン・スイーツクラスにおける食の素晴らしさ~大切な方へ~の心を、より大きな視点であり、原点でもある「日々の健康」を第一に考えた「家庭料理」を学んでいただけるクラスです。また、初心者の方は勿論、現役主婦の皆様にも家庭料理のスペシャリストを目指していただける内容となっております。基本に立ち返って「良い食」を作り、味わい、選食力を養い、日々の健康について一緒に考え育み、実践していきませんか?

受講過程について

家庭料理クラスの基本コースは、6か月6メニューをご用意しております。
メニューは6月~11月/12月~5月で固定となっております。詳しくは、会員様種別のご案内をご覧ください。

修了証書の発行

修了者には「修了証書」を発行いたします。

 

 

家庭料理コース 基本コース 月別テーマ


6月・12月のテーマ  食材を切る

メニュー: 魚の南蛮漬け、お野菜とお肉のゴママヨサラダ、ごはん、うしお汁

[ 概要 ]
季節のお野菜とお魚を中心に、「切る」を基本から学びます。
ちょっとしたポイントを知っておくことで素材そのものの味や食感を生かした調理をすることができますよ。料理の初心者のみならず、ベテラン主婦の方まで、目からうろこ、知らないと損する情報満載です。技術や知識のみならず「食育」という観点からも家庭料理の価値や「良い食」について、一緒に考えていきましょう。専属の食育講師がしっかりとバックアップいたします。

食材を切る

※写真はイメージです。
※メニューは季節や仕入れ状況によって変わることがございます。

7月・1月のテーマ  出汁をとる

メニュー: 本格うどん・季節の炊き込みご飯・風呂吹き大根

[ 概要 ]
日本人として、出汁の本当の味を知り、伝えていくということ。それは健康な私達大人にしかできないことではないでしょうか。本当の美味しさとは何でしょうか?便利さや手軽さに頼りっぱなしにはなって本物の味を忘れてしまうほどの現代、ここで立ち返って一緒に考えてみませんか。出汁を使った本物の美味しさに改めて身体に染み渡る美味しさに出会えるはずです。出汁を使ったアレンジ料理や調味料の方程式についても詳しく学んでいきます。食育講座では「毎日食べる栄養素」として出汁や調味料を中心に家庭料理の基本を考えて見ましょう。

食材を切る

※写真はイメージです。
※メニューは季節や仕入れ状況によって変わることがございます。

8月・2月のテーマ  蒸す

メニュー: お野菜の蒸籠蒸し・あんかけ茶わん蒸し
季節の飯蒸し(おこわ)

[ 概要 ]
簡単かつ食材の旨味や栄養をまるごといただける調理法が「蒸す」ことです。シンプルな味わいや食感のみならず、蒸し上がったときの湯気やお野菜のみずみずしさに食欲もわいてきます。蒸籠を使うことで、おもてなし料理にもなりますよ。食育講座では5大栄養素や食べ物の陰陽を知り、食材の栄養価と身体への効率的な吸収と消化のしくみについて学びましょう。

食材を切る

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※メニューは季節や仕入れ状況によって変わることがございます。

9月・3月のテーマ  焼く

メニュー: だし巻卵・お肉のくわ焼き・魚の味噌漬け焼き・焼き野菜
焼きおにぎり・海の幸のスープ

[ 概要 ]
焼くという料理法は簡単ではありますが、実は奥が深くて様々な方法や特徴があります。家庭料理においても、ほんのひと手間が同じ食材でも美味しく美しい料理に大変身させます。 食育講座では「理想的な食生活」について、ワークショップ形式で一緒に考えていきましょう。

食材を切る

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※メニューは季節や仕入れ状況によって変わることがございます。

10月・4月のテーマ  煮る

メニュー: 魚の煮付け・肉じゃが・旬のおばんざい・土鍋ご飯
季節のお吸い物

[ 概要 ]
「煮る」は身体が温まり胃腸に優しく栄養素をたっぷりといただける素晴らしい調理法です。素材の味や食感を生かせるような煮物を作れるように、また母の味「煮物」が作れるようにマスターしておきたいですね。 食育講座では、「病気になる食べ方」について、ワークショップ形式で一緒に考えていきましょう

食材を切る

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※メニューは季節や仕入れ状況によって変わることがございます。

11月・5月のテーマ  揚げる

メニュー: 家庭で作る天ぷら・季節野菜の和え物・五穀玄米ご飯
季節の味噌汁

[ 概要 ]
家庭ではなかなか美味しい天ぷらができない、とあきらめていませんか?ちょっとしたコツを知っておくだけで、料亭のような天ぷらができますよ。また、お味噌汁も季節によって変化をもたせることが他の食材とのバランスやご家族の健康への心遣いに繋がります。 食育講座では主に油脂について学び、「食材を選ぶ時代」について一緒に考えていきましょう。

食材を切る

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※メニューは季節や仕入れ状況によって変わることがございます。

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家庭料理コース アレンジコース メニュー

メニューは開催前月に、かるがも通信、スタッフブログ、教室内にてご案内いたします。

 

健康寿命をのばす家庭料理コース

まずは生活習慣病について簡単な知識を学び、健康なカラダをつくる食事レッスンを学んでいただけます。
6か月6メニューで減塩やカロリーカットのコツを学びながら、魚・食物繊維・大豆食品・体に必要な油を使ったの美味しいお料理を作りましょう。

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