かるがもファーム

山県郡安芸太田町。
山に囲まれたのどかな土地に、季節の移ろいとともに豊かな時間を刻む
「かるがもファーム」はあります。
教室で使われる野菜は、ほとんどがここで収穫されたもの。
時に生徒さんたちを集めたイベントも開催されるなど、自然の学びが溢れています。

かるがもファーム
かるがもファーム代表 瀬川 洋三

旬な味を目指して


ここでは、季節の有機野菜32種類、果樹14種類、山野菜など、様々な種類の葉が一年中実りを迎えており、太陽の恵みを浴びた旬な野菜たちと毎日語り合うことで、手探りながらもその恵に感謝しながら日々を過ごしています。

野菜が持つ本来の力と味わい。自分の畑でとれた種は、また土へと撒かれ、新しい実りとなる。その命の連鎖ともいうべき大自然から、我々人間も子から孫へと命をつないで生かされていることが学べます。

野菜バケツ
かるがもファーム 代表 瀬川 洋三

かるがもファームからお届けしている生徒さんへの想い

無農薬にこだわっているのではなく、使わないようにしているだけ。それは、売り物としての価値とは違う、食べる人のことを最優先に想う気持ちがそうさせているだけであり、家族と同様、かるがもキッチンスタジオに来られる生徒さんに喜んでもらいたいという気持ちが一番ですね。毎朝、葉についた虫や近くの山から下りてくる動物とのお付き合いも含めて私の仕事は尽きませんが、それが大きな生きがいにもなっています。今では色んな人が関わってくれるようになり、この場所で一緒に何かをする機会が増え、嬉しいことばかりです。

かるがもファーム 代表 瀬川 洋三 ~プロフィール~

カワシマ興産㈱の会長であり、無農薬野菜作りやファームのウッドデッキ、机・イス・木材での小物など豊富なアイデアとバイタリティーで教室作りを影から支えております。

メモ

これまで植えた野菜、花、かるがも亭のウッドデッキの設計図まで、こまめにノートに記録し、大切に残されています。

茶室

生徒さんのために用意された、おもてなしの家「かるがも亭」
6~11月には石窯天然酵母パン教室が開かれ、野菜の酵母作りにも挑戦しています。

ピザ窯

一から手作りの自信作のピザ窯。高さや取っ手にまでこだわり、
風はドライヤーをお使って送る工夫も。約2時間かけて300度まで熱した窯で焼くピザは、遠赤外線効果で均等に熱が通り、生地だけ焼いても美味しいほど味に違いがでるそう。

手作りピザ窯は
ファームのもう一つの顔
収穫した野菜はピザのトッピングに

手作りピザ

キッチンで自家製の生地をこね、畑で収穫した野菜をトッピング。春にはお花見、秋は楽しみながら食べる挽き立てのピザは
最高です!

* 野菜の収穫と本格ピザ作り(生地作りから石窯焼成まで)体験も随時受け付けております。

大人(中学生以上)1,500円 子ども(4歳以上)1,000円
所要時間3時間(10:30~13:30)

* アグリ(農業)コース 全24回

1ヵ月(何回受けても)4,400円
土作り、季節の野菜植え付け、収穫、ピザ窯を使ったパン作り、ファーム野菜を使った料理研究等。

* 石窯天然酵母パンコース 全6回(6月~11月限定)

1ヵ月(1回)6,000円
天然酵母でパン作りをして、石窯で焼きます。

かるがもファーム地図
アクセス

かるがもファーム

中国自動車道加計スマートICより10分、戸河内ICより15分
広島県山黒郡安芸太田町大字加計3842(加計体育館横)

かるがもファーム画像

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