材料 (2~3人分)

鶏もも肉:50g

生姜:40g

ごぼう:20g

長ネギ:15g

生しいたけ:5g

人参:20g

 

ごま油:大さじ1

醤油:大さじ2

白いりごま:大さじ2


ご飯:茶碗2杯分

 

 

 

作り方

 

 

 

 

① 鶏肉は0.5cm角くらいの大きさに切る。生姜・ごぼう・長ネギ・しいたけ・にんじんは、それぞれ皮を剥いて、みじん切りにする。

② フライパンを熱し、ごま油を入れる。①を入れて炒める。

③ 火が通ったら、ボウルに移す。

④ ③に、醤油を入れて、よく混ぜ、味をなじませる。

⑤ ④に、ご飯と白いりごまを入れて混ぜる。

食育のポイント

【 加熱した生姜 】

加熱した生姜に含まれるショーガオールは、血管を拡張したり血行を良くしてくれる働きがあります。

その加熱方法によっても、ショーガオールの量は違い、生姜を煮ると、生の状態の3.8倍、炒めると5倍にもなるのです。

血行が悪くなると、老化や様々な病気を引き起こす原因となります。身体を温めたい方は、生の生姜よりも、加熱した生姜を食べるのが効果的です。

 


● NPO日本食育インストラクター: 佐野 真由美

美しさや健康を手に入れるには、体の外側からのケアももちろん大切。 しかし、内側のケア、つまり毎日の食事が鍵を握っていると言っても過言ではありません。 おいしくて、簡単に作れて、美しい体・肌を作ってくれる食材を 使用した「キレイになれるレシピ」をご紹介します。