材料

昆布:(5×10cm):2枚

鰹:20g

干し椎茸:3枚くらい(量はお好みで)

 

醤油:300ml

みりん:100ml

酒:100ml

 

 

 

作り方

 

 

 

 

① 鍋に材料をすべて入れ、一晩置く。

② ①を火にかけ、煮立ったら火を止めて、そのまま置いて冷ます。

③ ザルで濾して、清潔な容器に入れる。

食育のポイント

【 手作りだし醤油 】

だしのコクや旨味がたっぷり味わえる『だし醤油』。

市販で売られている『だし醤油』や『めんつゆ』といったものは、出汁だけでなく、食塩や砂糖が入っています。自分で作った方が、自分好みの『万能だし醤油』が作れますよ!

そして作り方はとっても簡単。

めんつゆや冷奴にかけても良し、料理の味付けの時に、醤油の代わりに使っても美味しいです。

 


● NPO日本食育インストラクター: 佐野 真由美

健康と美しさを保つには、毎日の食事はとても大切です。たとえば、『腸内環境を整える』『血行をよくする』食事をとることで、健康になり、美肌に繋がっていきます。大げさなことをしなくても、日々少しずつ気をつけることで、身体も肌も変わっていきますよ!