材料

米:2合

だし汁:400㏄

薄口醤油:小さじ1

 

大葉:6枚

白ゴマ:大さじ2

 

 

作り方

 

 

 

 

① 米を洗って、30分浸水させる。

② だし汁を400㏄と醤油を入れて、米を炊く。

③ 刻んだ大葉と白ゴマを②に混ぜ合わせる。

食育のポイント

【 大葉 】

青じそにはβカロチンが豊富に含まれ、その量は野菜の中でもトップクラスで、にんじんとほぼ同程度、かぼちゃの10倍以上もあります。

βカロチンは体内でビタミンAに変わり、視覚、聴覚、粘膜や皮膚を保護し、抵抗力も強くするはたらきがあります。抗酸化作用もあり癌予防や老化予防に効果の高い栄養成分です。
しそにはビタミンCも豊富で、ビタミンCにもガン予防作用があります。

 

 

 
  ● NPO日本食育インストラクター: 佐野 真由美

健康と美しさを保つには、毎日の食事はとても大切です。たとえば、『腸内環境を整える』『血行をよくする』食事をとることで、健康になり、美肌に繋がっていきます。大げさなことをしなくても、日々少しずつ気をつけることで、身体も肌も変わっていきますよ!