パンコース

イーストを使ってのパン作りが誰でも手軽にできる時代になりました。
そこで、パン作りの醍醐味を1歩深めていただけるクラスといたしまして、天然酵母クラスを新たに開設いたします。授業で使用する天然酵母は「白神こだま酵母」 「ホシノ天然酵母」「自家製レーズン酵母」「自家製りんご酵母」「自家製ビール酵母」「自家製酒かす酵母」の6種類を、仕込んで育てるところから経験していただきます。 麦と酵母本来の風味や味を引き出せる上級者のパン作りをご提案いたします。

受講過程について

パン天然酵母クラスは、１２か月１２メニューです。
年間のメニューは６月～５月で固定しておりますので、ご自分のペースで受講していただく事が出来ます。詳しくは、会員様種別のご案内をご覧ください。

天然酵母クラス　メニュー表

酵母：白神こだま酵母

基本のリュスティック

酵母：ホシノ天然酵母

カンパーニュ

酵母：自家製ビール酵母

チーズバケット

酵母：自家製レーズン酵母

キャトルレザン

酵母：自家製酒かす酵母

山型食パン

酵母：白神こだま酵母

五穀豊穣ミニロールパン

酵母：自家製りんご酵母

りんご酵母のシュトレン

酵母：ホシノ天然酵母

フォカッチャ2種

酵母：自家製ビール酵母

チョコレートリュスティック （2種）

酵母：自家製酒かす酵母

フランスあんパン

酵母：自家製レーズン酵母

上級カンパーニュ

酵母：余った酵母でクッキング

季節のお料理