応用技術を学びながらパン作りの知識と技術を深め、複雑なパンも作れるようになります。

受講過程について

パン応用コースは全12メニュー毎月1つのメニューをご用意しています。受講料金は、会員様種別のご案内をご覧ください。

※基礎コースを修了していない方でも受講いただけるようになりました。

修了証書の発行

基礎と応用コースを全て修了された方には「基礎・応用コース修了証書」を発行いたします。


パン応用コース メニュー表 (2017年4月~リニューアル)

4月 5月 6月 7月
平焼きパン

平焼きパン

さつまいも餡とクリームチーズが
入った平焼きパンを作ります

ラウゲンブロート

ラウゲンブロート

ドイツの伝統的なパン。焼成前にアルカリ溶液に漬けて焼く不思議なパンです

ライ麦カンパーニュ

ライ麦カンパーニュ

ライ麦粉を3 割近く入れ発酵
かごを使って作る本格カンパーニュです。

ベーグル3種

ベーグル3種

ユダヤ発祥の伝統的なパン。
もっちりと焼き上げる特殊な 製法を学びます

8月 9月 10月 11月
編み込みパン

編み込みパン

高度な編み込み技術を習得しましょう

カレーパン&あんドーナツ

カレーパン&あんドーナツ

同じ生地から、カレーパンとあんドーナツを作ります

キャラメルマーブル食パン

キャラメルマーブル食パン

キャラメルから手作りして、マーブル模様の食パンを作ります

フランスパン

フランスパン

仲種を使った本格フランスパン。皮はパリッと中はモッチリがしっかり出る手法です。


12月 1月 2月 3月
2種類のシュトーレン

2種類のシュトーレン

ドライフルーツとチョコナッツの2種を作ります

メロンパン

メロンパン

外はクッキー生地でサクサク、中はふわふわ。みんな大好き メロンパンです

デニッシュ&クロワッサン

デニッシュ&クロワッサン

折り込みパン生地の製法を学び、人気のデニッシュとクロワッサンを作ります

米粉のミルクハース

米粉のミルクハース

米粉が入った、もっちりミルクパン。プレーンと大納言の2種類を作ります


かるがもコース

どなたでも気軽に通っていただけるコースです。

かるがもコース

毎月1メニュー開催します。
メニューは毎月変わりますので、かるがも通信、または前の月に教室内とスタッフブログにてご案内します。

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